Quel poisson contient le moins de métaux lourds ?

la concentration en mercure est d'autant plus importante que le poisson est en haut de chaîne alimentaire, c'est-à-dire qu'il consomme lui-même d'autres (gros) poissons.

Les poissons blancs maigres type colin, flétan, perche sont dans ceux réputés ayant très peu de mercure et autres métaux lourds.