Préparation sous vide

Vous pouvez en effet conserver sous vide (vraiment sous-vide) les ingrédients pour vos recettes (mais pas la recette mélangée).

Attention à bien respecter les durées recommandées (de nombreux sites existent, en fonction du matériel que vous utilisez),  pour savoir combien de temps conserver les ingrédients.

A titre d'exemple, voilà les durées de conservation à 4°C (au réfrigérateur) qu'on peut trouver :

• Riz/Pâtes cuits 5/8 jours
• Viande fraîche crue 6/9 jours
• Poisson frais 4/6 jours