Le poids de la viande est il indiqué avec os ?

le poids de la viande est bien indiqué avant cuisson et sans os. Vous pouvez pour les 1ères fois peser avant et après cuisson pour voir l'équivalence : après cuisson la viande ne devrait pas avoir perdu plus de 10-20% de son poids, sinon cela peut indiquer que le temps de cuisson est trop long (et donc la viande moins digestible).